Najlepšie jedlá na našich cestách v roku 2024

Ani v roku 2024 sme neobsedeli doma a cestovali po svete za zážitkami. Našou tradíciou na blogu je článok, kde sa obhliadneme za najlepšími jedlami, ktoré sme na cestách ochutnali. Vyberte sa spoločne s nami za gastronomickými inšpiráciami.

Ktorých 12 jedál nás na cestách v roku 2024 najviac zaujalo? Čo sme ochutnali? Nech sa páči, inšpirujte sa aj vy!

JANUÁR: SOUR and SPICY NOODLE SOUP/ Bangkok, THAJSKO

Od polovice januára sa túlame obľúbenou juhovýchodnou Áziou. Trávime čas v Thajsku v priestore medzi Bangkokom a Ao Nangom a to samo o sebe prezradí, že sme museli uloviť obrovské množstvo gastronomických zážitkov. Thajsko už máme za 10 rokov návštev celkom odjedené, no počas každej návštevy objavíme ďalšie a ďalšie skvosty. Presne takými sú aj pouličné polievky a tou víťaznou sa stala polievka v malom podniku v uličke Phra Chan Alley neďaleko móla Tha Phra Chan. Voľba padla na „Sour and Spicy Noodle Soup“, teda na Tom Yum, hoci trochu iný ako sa všade prezentuje. Dokonalá chuť polievky a skvelé miesto.

PREČÍTAJTE SI: AKO CHUTÍ THAJSKO?

FEBRUÁR: ASAM LAKSA / Penang, MALAJZIA

Celý február sme strávili na cestách medzi Thajskom, Malajziou a Singapurom, pričom sme si odskočili aj na Jávu a Bali. Samotný región je zosobnením skvelého jedla, no opäť nás po rokoch očarila Asam Laksa na malajskom ostrove Penang. Dávno sme ju ochutnávali viac krát, potom ju niekoľko rokov obchádzali a teraz sa k nej vrátili a bol to príjemný návrat. Laksa má na prvé ochutnanie zvláštnu, netypickú chuť a tak je jasné, že nebude chutiť každému. Vďaka rybám a tamarindu má polievka kyslú a miestami horkú chuť, ktorú však dokonale doplnia kúsky citrónovej trávy, cibuľky, mätových lístkov či nadrobno nakrájaného ananásu. Explózia chutí, ktoré zdanlivo do seba nezapadajú. Aby toho nebolo málo, dochutia ju kúskom krevetovej pasty a jemne nastrúhaným zázvorom.

PREČÍTAJTE SI: NAJLEPŠÍ STREETFOOD z PENANGU

MAREC: ER SI / Dali, ČÍNA

Naše prvé marcové týždne sa niesli v spoznávaní južnej Číny. Objavujeme krásnu provinciu Yunnan, ktorá je vyhlásená skvelým jedlom a práve odtiaľ pochádza aj naše najlepšie marcové jedlo. Stala sa ním polievka Er Si, ktorá je typická pre oblasť mesta Dali. Er Si predstavuje polievku s rezancami z ryžovej múky ku ktorým sa pridá nadrobno nakrájaná jarná cibuľka, koriander, mleté mäso a zmes nasekanej zeleniny. K tomu čili, čili olej, paličky a ide sa na to. Po Yunnane sme ešte prešli provincie Guizhou, Guanxi s krásnou riekou Li a Guilinom a v provincii Hunan nás očarili „Avatarské hory“ v oblasti Zhangjiajie. Aj finálne v Šanghaji malo nádych gastronómie, no predsa len yunnanská Er Si to vyhrala.

APRÍL: MASGOUF / Chibayish, IRAK

V apríli sme sa vybrali do Iraku. Krajina, ktorú sme si pred rokmi obľúbili sa stala našim cieľom, aby sme sa opäť po dvoch rokoch pozreli na to ako sa mení. Cesta od Mosulu po Basru je dokonalá, pretože pripraví kopec mimoriadnych chvíľ. Po prvý krát som sa dotkol hradieb v Ninive, strávil čas v svätyniach v Karbale či Nadžáfe, opäť si vychutnal sladký čaj v Bagdade, vodnú fajku v Nasiyriah a prešiel sa prachom starovekého Uruku. Irak to je aj krajina plná chutí, takže do nášho rebríčku sa prepracovala tradičná ryba Masgouf. Nielen, že je dokonalou chuťovkou, ale aj národným jedlom Iraku. Masgouf sa podobá na kapra, potrie sa marinádou z olivového oleja, tamarindu, soli, kurkumy a je to. Sadli sme si do domčeku z rákosia v oblasti Chibayish a vychutnali si Masgouf.

MÁJ: RISO ALLA PESCATORA / Cagliari, SARDÍNIA

Máj mal pre nás európsku príchuť. Vybrali sme sa na takmer mesačnú cestu cez chorvátsku Istriu a Slovinsko až do Talianska, kde sme strávili viac než tri týždne. Týždeň sme bývali vo Viterbe a spoznávali okolie a napokon sa vybrali trajektom na Sardíniu, kde sme prešli ostrov od juhu na sever a ešte si odskočili aj na Korziku. Nechceli sme lietať, iba sa voziť vlakmi a trajektami, tak sa nám výlet mimoriadne páčil. Za najchutnejšie jedlo z tohto mesiaca sme vybrali Riso alla Pescatora, ktoré sme si vychutnali v Cagliari v príjemnom podniku Trattoria de Serafino. Fantastické rizoto s morským plodmi a k tomu malý krčah bieleho, lokálneho vína. Sardínia išla pod kožu. Tá chuť Talianska je však vždy kúskom raja.

JÚN: OSTRI / Signagi, GRUZÍNSKO

V júni sme sa vrátili po niekoľkých rokoch na Kaukaz, najmä kvôli tomu, aby sme sa prešli po unikátnej exkláve Nachičevan patriacej Azerbajdžanu. Čajovne, skvelé jedlo a pamiatky bez turistov sú tým najväčším lákadlom. Vychutnali sme si Baku, Šeki a potom strávili zopár dní v Gruzínsku od Kacheti cez Kazbeg až po Tbilisi. Pokračovali sme do Arménska ku kláštorom, k jazeru Sevan aj do Jerevanu a hoci je arménske jedlo skvelé, predsa len je našim TOP jedlom júna gruzínske Ostri. Predstavte si gruzínsky „guláš“ v ktorom nájdete cibuľku, cesnak, rajčiny alebo rajčinovú pastu, adžiku či bylinky. Samozrejmosťou je mäso, hovädzie alebo teľacie a gruzínsky chlieb. Túto našu porciu sme si vychutnali v Signagi.

PREČÍTAJTE SI: ČO OCHUTNAŤ v GRUZÍNSKU?

JÚL: KAKMAČ / Mary, TURKMENISTAN

Počas horúceho júla sa zatúlame do Strednej Ázie na miesta, ktorými sa rozlievala Hodvábna cesta. Začneme v kirgizskom Biškeku, odtiaľ cez kazašskú Almaty až do Taškentu a cez Samarkand a Bucharu pokračujeme do Turkmenistanu. Ten som si obľúbil a tento rok som sa tešil z 8.návštevy, ktorá bola unikátna aj vďaka tomu, že som stál na prahu brány do pekla v Darvaze. Z Turkmenistanu som si ešte odskočil do Iránu a prešiel z Mašhadu až do Širázu. Jedlom tohto mesiaca sa stal turkménsky Kakmač. Turkménska kuchyňa je pre svet takmer neznáma, no Kakmač je jedno z najlepších jedál. Teraz som si ho vychutnal v meste Mary neďaleko starovekého Mervu. Kúsky tenkého baranieho mäsa sa opečú na panvici a k tomu sa prihodia rajčiny či papriky, olej a turkménsky chlieb čorek.

PREČÍTAJTE SI: AKO CHUTÍ TURKMENISTAN?

AUGUST: PIZZA DIAVOLA / Paestum, TALIANSKO

Koncom augusta sme sa rozhodli pre náš ďalší výlet po Európe. Naplánovali sme si 5 týždňov cestovania a naša cesta začala v Taliansku, kde sme sa zastavili v Umbrii a napokon strávili niekoľko dní v okolí starovekého mesta Paestum. Tešili sme sa z mora, kde sa Sofi po prvý krát kúpala a napokon prešli do Neapola. S Kampániou sa vždy spája aj vynikajúca pizza a presne ona sa dostala do nášho výberu na mesiac august. Tá Diavola, ktorú vedia tu v okolí Neapola pripraviť je dokonalým jedlom.

PREČÍTAJTE SI: NAJLEPŠIA PIZZA v NEAPOLI

SEPTEMBER: KOY KAHVALTISI / şirince, TURECKO

Cesta Talianskom pokračuje aj na začiatku septembra, kde sme oslávili prvé narodeniny našej Sofi a to priamo v Paeste a večer v Caserte. Dali sme si náš prvý spoločný let a vybrali sa na grécky ostrov Rhodos. Nie však za plážami, ale za výletom po gréckych ostrovoch. Začali na Rhodose, prešli na Symi, Kos, Astypalaiu, Patmos a napokon na Samos, odkiaľ sme sa ešte na konci mesiaca túlali západným Tureckom a vychutnali si najmä dedinku Sirince a mesto Selcuk. Práve zo Sirince a teda z Turecka pochádza aj naše najlepšie jedlo mesiaca september. Stali sa ním turecké raňajky, teda „Köy Kahvaltısı“. Stôl v podniku Şirincem sa nám zaplnil dokonalými chuťovkami a postupne dostaneme menemen, zelené i čierne olivy, rajčiny, uhorky, niekoľko druhov syrov, zeleninový šalát s tvarohom, med, kaymak, maslo, olivový olej, ezme, paprikovú pastu, hranolky, dva rôzne druhy džemov, omeletu a ešte určite zopár drobností na ktoré sme už aj zabudli. K tomu ešte morušovú šťavu a je to.

PREČÍTAJTE SI: TURECKÉ RAŇAJKY

OKTÓBER: EMA DATSI / Thimpu, BHUTÁN

Október mal pre nás himalájsku príchuť. Cesta začala ešte v Delhi a Haridware na brehu Gangy, ale pokračovala cez Dardželing a Sikkim až do Bhutánu, kde som sa ocitol po šiestich rokoch. Tá krajina má stále svoju mágiu a tešil som sa na to, že sa opäť prejdem cez Thimpu, Paro a uvidím Tigrie hniezdo tróniace na skale. Z Bhutánu som ešte pokračoval na niekoľko dní aj to Nepálu a odtiaľ smer Indonézia. Bhután má okrem krásnych miest aj vynikajúcu kuchyňu a národné jedlo krajiny sa stalo aj našim výberom. Poznáte Ema Datsi? Predstavte si čili papričky zaliate roztopeným syrom. To je ono. Jednoduché ingrediencie a vynikajúca chuť Bhutánu. Niekedy je Ema Datsi poriadne pikantné, inokedy menej, no vždy je na dosah aj misa ryže. Bhután dobre vyzerá a perfektne chutí.

NOVEMBER: MASAKAN PADANG / Bukittinggi, INDONÉZIA

V novembri som si plnil sen na indonézskom ostrove Sumatra. Prechádzky Medanom, stopovanie orangutanov v Bukit Lawang, škola varenia aj výstup na sopku Sibayak. Plavba po jazere Toba a ostrov Samosir, ale aj Transsumatrianska magistrála cez krásnu a chutnú krajinu. Zo Sumatry som pokračoval na Jávu, na pár dní na Bali a potom odletel na sever Thajska. Sumatra má kopec gastronomických chuťoviek, no najviac ma zaujala kuchyňa Padangu, teda Masakan Padang, v okolí mesta Bukittinggi. Na stôl pristane snáď 20 rôznych tanierikov a mištičiek, kde si postupne vychutnám grilovanú rybu, tofu v kari omáčke s vajcom, rendang z hovädzieho mäsa, kura v kokosovom mlieku, satay na paličkách, zeleninový šalát z uhoriek, bylín, zeleninové bochníčky a kopec ďalších skvelých chutí.

DECEMBER: CANNOLI / Modica, SICÍLIA

Začiatok decembra ešte patrí Thajsku a najmä severnej časti v okolí mesta Chiang Mai, no hneď po návrate sa vyberieme na vianočné trhy do Budapešti a odtiaľ odletíme na našu milovanú Sicíliu. Tento krát sme si vybrali juhovýchod ostrova a brázdime barokové mestá zapísané v UNESCO. Nájsť skvelé jedlo na Sicílii nie je problém, no teraz si vyberieme za decembrový TOP sladký sicílsky sen. Tým sú Cannoli, ktoré stačí raz ochutnať a už sa tejto závislosti nezbavíte. Tieto sme si vychutnali v meste Modica v príjemnej cukrárni a boli fantastické. Cannoli sa naplnia čerstvou ricottou, ozdobia pistáciami či kúskami kandizovaného ovocia a je to. K tomu ranné cappuccino a dokonalé sicílske ráno je na svete.

PREČÍTAJTE SI: CHUŤ SICÍLSKEJ CATANIE

AKO SME VÁS INŠPIROVALI v POSLEDNÝCH ROKOCH? POZRITE SI NAŠE ČLÁNKY:

SLEDUJ NÁS AJ NA FB:

E-mailová adresa